夏季饮食有讲究，这些食用小技巧请收好！

  那么如何防范呢？

  小编来为您支招~

   细菌繁殖需要营养物质、酸碱度、气体、温度等多个关键因素。让食品远离细菌滋生所需的温度，对普通市民而言，最简单易行。

   据了解，4℃-60℃是适合食物中的腐败菌和致病菌等细菌生长繁殖的温度，被称为“危险温度范围”。食品要安全储存，应避开这个温度。通常，冷产品的储存温度应控制在4℃以下，热产品应控制在60℃以上，从而防止细菌的快速繁殖。

    食物处于37℃-42℃时，细菌繁殖速度最快。这时大多数细菌繁殖一代的时间约为20分钟-30分钟。厦门夏季的温度，恰恰是食物保存“最惧怕”的温度，凉拌菜或凉菜在室温下长时间放置，就容易出现细菌超标。

2、熟肉制品最“苦夏” 常温存放不超两小时

    夏季，很多朋友发现巴氏杀菌奶(由巴氏消毒法处理的鲜奶)容易坏。因为在夏季室温下存放，它很快出现细菌超标。所以必须存放于冰箱中，且在生产后的48小时内喝完。提醒大家，软包装的瓶装果汁等若没喝完，须拧紧盖子立马放入冰箱。

   高温环境下，海蛎、死亡的海鱼等海鲜放置一会儿，就会发出腥臭味。提醒大家水产品死亡后极易变质，建议尽量选购活的或冰鲜的，并尽快煮食或放于冰箱贮存。

    熟肉制品最“苦夏”。建议熟食品在常温条件下存放尽量不超过两小时；当天未吃完，要分袋包装，冷冻起来。冰箱中的冷藏、冷冻食品，烹饪前应彻底解冻，并烧熟煮透才食用。

   酷暑之下，更多人选择购买卤味或凉拌菜。街头流动卤菜摊点，无相应卫生防护设施，高温下细菌繁殖迅速，卤菜、凉拌菜容易变质，存在食品安全风险隐患。因此，建议到正规店面选购卤菜。

   从正规商家处购买的卤味，也应及时食用，提倡现买、现吃。长时间贮存的食品食用前应彻底再加热，食用凉拌菜可适量加入生蒜杀菌。

    此外，建议不要暴饮暴食冷饮、饮料类食品，因为食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。

多吃青菜

    天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。

多吃瓜果

    瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用。

多喝汤

    当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。

多吃粥

     在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

多饮茶

    研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷。

    喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。

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